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Books
| Title | Rhums et Eux-de Vie-de Canne |
| Author | Kervégant, D. |
| Edition | First Edition |
| Published | Les Editions Du Golfe Vannes 1946 |
| Description | 512 - II PP. Uncut, some Ills.Preface by M.C.Mariller.[Prof. of Distillerie] Extensive treatise on distillation with chapters on : généralités et historique ; II/ matières premières utilisées en rhummerie ; III/ les fermentations en distillerie ; IV/les levures ; V/ préparation des moûts de rhummerie ; VI/ la fermentation des moûts ; VII/ distillation des vins ; VIII/ Arak et vins de canne ; IX/ vieillissement des rhums ; X/ épuration et vieillissement artificiel ; XI/ préparations des rhums pour la vente ; XII/ le rhum dans l'alimentation et en médecine ; XIII/ composition des rhums ; XIV/ principaux types de rhum ; XV/ analyse des spiritueux ; XVI/ examen organoleptique et apprciation des rhums ; XVII/ analyse des matières de distillerie ; XVIII/ contrôle de la fabrication ; XIX/ les principaux pays producteurs de rhum ; XX/ consommation du rhum en France, en Angleterre et aux Etats-Unis. Because of the "War Quality" paper the entire book is severely "yellowed" Modern plain, black cloth binding. Nevertheless a great source book. |
| Book condition | Poor |
| Jacket condition | No Jacket |
| Binding | Orig. Boards |
| Book size | Roy. 8Vo. |
| Price |  115 |
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